Visrestaurant de Meerplaats kon geen betere locatie vinden dan de Trawlerkade in IJmuiden. Parkeerplek genoeg op de kade, en in het water liggen de vissersschepen al klaar om het ruime sop te kiezen voor een volgende lading verse vis. ‘Het is hier altijd bomvol, en dat zeven dagen per week en al veertien-en-een-half jaar’ aldus eigenaar William Brands.
Dit 14 ½ jarige jubileum is dan ook de aanleiding voor een bijzondere actie: De hele maand oktober kunt u genieten van een speciaal slibtong jubileummenu of van de slibtong jubileumlunch voor €14,50. Brands legt uit hoe dat komt: ‘Vanwege het grote aantal positieve reacties op een soortgelijke actie tijdens ons 12 ½ jarige jubileum besloten we om ook ons 13 ½ jarige jubileum op dezelfde manier aan te pakken. Wederom tot groot succes! Vandaar dit jaar weer een jubileumactie. We hebben natuurlijk te maken met stijgende visprijzen, maar zolang het haalbaar is, vinden we het leuk om op deze bijzondere manier een feestje te organiseren.’
Mooie vis zwemt in goede wijn
William laat ons de rest van de avond achter in de kundige handen van bedrijfsleider Robin. Die raad ons bij de vis een chardonnay van Collovray & Terrier aan. Goede vis zwemt natuurlijk het best in een mooie wijn, dus wordt deze standaard aangekocht via Van Okhuysen in Haarlem, de meest gerenommeerde wijnkoperij uit de omstreken. Robin vertelt ons dat het jubileummenu naast vier boterzachte slibtongetjes, inclusief garnering, frietjes en salade ook uit brood en een amuse bestaat.
Parels uit kist
We hebben echter ook al gehoord over de sashimi van blauwvintonijn, dus bestellen we die nog vooraf. Daar kregen we geen spijt van toen we de tonijn rauw, met komkommer en zeekraal, en gebakken met knoflookchips op onze tong lieten smelten. Ook de amuse: tonijnmousse met een pepertje smaakte heel zacht. Alle vis wordt ingekocht bij vishandelaar Jan Molenaar, uit IJmuiden. Hij weet de pareltjes uit de kisten te toveren en dat proeven we ook weer als we de slibtongetjes geserveerd krijgen.
Koffie enzo
Op de kaart zien wij nog de heerlijkste nagerechten, waaronder een kaasplankje van kaashuis l’Amuse uit Santpoort, of tiramusu, of een dame blanche, maar we houden het bij koffie en thee, die wordt vergezeld van roomboterkoekjes, chocoladebollen en pepermunt. Als we weer naar buiten gaan, waait de zeewind ons tegemoet en stiekem vragen we ons af welk schip onze maaltijd in zijn netten heeft weten te strikken.
Visrestaurant De Meerplaats
Trawlerkade 80
1976 CC IJmuiden
Tel: 0255-510806
Fax: 0255-520715
Email: info@meerplaats.nl
Eten: ****
Service: ****
Ambiance: ****
De Meerplaats is zeven dagen per week geopend. U kunt ook in de meerplaats terecht voor uw (zaken) lunch of familie diner. Ook gasten die geen visliefhebber zijn, kunnen in de Meerplaats heerlijk eten.
Parkeren: gratis parkeren aan de kade
OV: bus
Prijs: Driegangenmenu € 25,75
Hoofdgerechten gemiddeld: € 20,00
Lunchgerechten gemiddeld: € 7,75
Website: www.meerplaats.nl
zondag 16 september 2007
maandag 10 september 2007
Stempels
Stempels: toepasselijker had de naam niet kunnen zijn voor het horecabedrijf, dat binnen een jaar al zijn stempel op niet de minste locatie van Haarlem heeft gedruk. De Haarlemse horecatycoons Martijn Franzen en Frans van Capellen hebben de oude drukkerij en gieterij waar Johan Enschedé ooit ons Nederlandse geld maakte binnen een jaar al tot een ongekend succes gemaakt. Vanavond mag ik samen met mijn gelegenheidsfotografe zelf een beetje van dit succes proeven.
Er kan in verschillende ruimtes worden gegeten en gedronken. In het restaurant is reserveren een noodzaak. Wie op het op de bonnefooi wil proberen, kan terecht in de brasserie. Wij worden in het café ontvangen door een enthousiaste Martijn Franzen, die ons in zijn witte tenue vol trots op sleeptouw neemt door de bar, langs de keuken, naar het restaurant, de brasserie en ons ook nog even een blik laat werpen in de twee bovenzalen ‘de Drukkerij’ en ‘de Gieterij’ – te huur voor vergaderingen en besloten gelegenheden. De hotelkamers kunnen we helaas niet bekijken, maar die zijn natuurlijk allemaal bezet.
Opwekkend
We worden aangestoken door zijn enthousiasme en laten ons imponeren door de prachtig gerestaureerde elementen in de voormalige drukkerij en zijn gewillige toehoorders bij het verhaal over de totstandkoming van het restaurant. Martijn brengt ons terug naar de bar, waar we volgens de laatste trends toasten met prosecco en vast de eetlust opwekken met gefrituurde gamba’s.
Een kijkje in de keuken
Onze tafel in het restaurant biedt ons zowel een kijkje in de keuken als op de rest van de clientèle. Het valt ons op dat er veel aandacht is voor alle gasten. Het in het zwart geklede bedienden personeel is vakkundig, attent en zeer professioneel. Al direct als we zitten krijgen we vers brood met gezouten boter geserveerd en wordt er naar onze drankkeuze gevraagd. Naast een fles San Pelligrino, de Italiaanse spa-rood, kiest mijn tafeldame voor een Italiaanse rode wijn en ik voor Spaanse witte (Verdejo). Daarbij worden als amuse tosti met gevogeltelever en meloen en wat gezouten amandelen gepresenteerd.
De keuze van de chef
We laten ons verrassen met ‘menu Franzen’ en genieten achtereenvolgens van een salade met eendenborst, artisjok en paddestoel met een vinaigrette van sherry; een bouillon van bospeen met gestoofde paling en coquille en bosui; kalfsoester met zilverui, geblancheerde prei en een torenje van Opperdoezer aardappel en een jus van salie en als dessert amandeldeeg met bananenmousse en een bolletje ijs.
Duim omhoog
Alsof we nog niet genoeg hadden gegeten kregen we bij de koffie nog een schaaltje met anijskoekjes, kletskoppen en chocoladebonbons. Geheel voldaan togen we na dit superdiner het nachtleven van Haarlem in. Als wij voor dit restaurant een stempel zouden moeten uitkiezen, dan was het er één met een opgestoken duim!
Stempels
Klokhuisplein 9
2011 HK Haarlem
Tel. (023) 512 39 10
Eten: ****
Service: *****
Ambiance: ****
Parkeren: parkeergarage ‘de Appelaar’ bevindt zich onder het restaurant.
Tip: Voer bij het gebruik van een TomTom niet ons adres in, maar het adres van de Appelaar, nl. Spaarne!
OV: bus en trein
Prijzen restaurant: vier gangenmenu ± € 38,-
wijnarrangement: € 22,-
Prijzen brasserie: drie gangenmenu € 22,50
Extra informatie: restaurant en brasserie hebben ieder hun eigen concept en een eigen kaart en eigen tarieven. Kijk voor de volledige informatie op de website: www.stempelsinhaarlem.nl.
Er kan in verschillende ruimtes worden gegeten en gedronken. In het restaurant is reserveren een noodzaak. Wie op het op de bonnefooi wil proberen, kan terecht in de brasserie. Wij worden in het café ontvangen door een enthousiaste Martijn Franzen, die ons in zijn witte tenue vol trots op sleeptouw neemt door de bar, langs de keuken, naar het restaurant, de brasserie en ons ook nog even een blik laat werpen in de twee bovenzalen ‘de Drukkerij’ en ‘de Gieterij’ – te huur voor vergaderingen en besloten gelegenheden. De hotelkamers kunnen we helaas niet bekijken, maar die zijn natuurlijk allemaal bezet.
Opwekkend
We worden aangestoken door zijn enthousiasme en laten ons imponeren door de prachtig gerestaureerde elementen in de voormalige drukkerij en zijn gewillige toehoorders bij het verhaal over de totstandkoming van het restaurant. Martijn brengt ons terug naar de bar, waar we volgens de laatste trends toasten met prosecco en vast de eetlust opwekken met gefrituurde gamba’s.
Een kijkje in de keuken
Onze tafel in het restaurant biedt ons zowel een kijkje in de keuken als op de rest van de clientèle. Het valt ons op dat er veel aandacht is voor alle gasten. Het in het zwart geklede bedienden personeel is vakkundig, attent en zeer professioneel. Al direct als we zitten krijgen we vers brood met gezouten boter geserveerd en wordt er naar onze drankkeuze gevraagd. Naast een fles San Pelligrino, de Italiaanse spa-rood, kiest mijn tafeldame voor een Italiaanse rode wijn en ik voor Spaanse witte (Verdejo). Daarbij worden als amuse tosti met gevogeltelever en meloen en wat gezouten amandelen gepresenteerd.
De keuze van de chef
We laten ons verrassen met ‘menu Franzen’ en genieten achtereenvolgens van een salade met eendenborst, artisjok en paddestoel met een vinaigrette van sherry; een bouillon van bospeen met gestoofde paling en coquille en bosui; kalfsoester met zilverui, geblancheerde prei en een torenje van Opperdoezer aardappel en een jus van salie en als dessert amandeldeeg met bananenmousse en een bolletje ijs.
Duim omhoog
Alsof we nog niet genoeg hadden gegeten kregen we bij de koffie nog een schaaltje met anijskoekjes, kletskoppen en chocoladebonbons. Geheel voldaan togen we na dit superdiner het nachtleven van Haarlem in. Als wij voor dit restaurant een stempel zouden moeten uitkiezen, dan was het er één met een opgestoken duim!
Stempels
Klokhuisplein 9
2011 HK Haarlem
Tel. (023) 512 39 10
Eten: ****
Service: *****
Ambiance: ****
Parkeren: parkeergarage ‘de Appelaar’ bevindt zich onder het restaurant.
Tip: Voer bij het gebruik van een TomTom niet ons adres in, maar het adres van de Appelaar, nl. Spaarne!
OV: bus en trein
Prijzen restaurant: vier gangenmenu ± € 38,-
wijnarrangement: € 22,-
Prijzen brasserie: drie gangenmenu € 22,50
Extra informatie: restaurant en brasserie hebben ieder hun eigen concept en een eigen kaart en eigen tarieven. Kijk voor de volledige informatie op de website: www.stempelsinhaarlem.nl.
Abonneren op:
Posts (Atom)