De weersvoorspellingen voor het paasweekend zijn perfect, dus kiezen mijn collega en ik een restaurant in Zandvoort om ons paasweekend te openen. Als we vanuit Haarlem over Zandvoort binnenrijden wandelen de eerste toeristen al over het strand, terwijl wij mijmeren over voorgaande strandseizoenen en ons verheugen op de zomer die gaat komen, èn natuurlijk ons diner in de Albatros.
De Albatros is een relatief ‘nieuw’ restaurant dat anderhalf jaar geleden in het centrum van Zandvoort door Richard van Goor werd geopend. Al bij binnenkomst worden we door hem in de watten gelegd en krijgen we een tafel aan het raam, waar we van de ondergaande voorjaarszon kunnen genieten. Met een nog warm stukje brood gedipt in aoili met groene kruiden, een mooi glas witte huiswijn voor mijn collega en een spa rood voor mezelf (ik ben vanavond de bob), worden onze smaakpapillen vast geprikkeld.
De keuze van de chef
Onze gastheer komt persoonlijk de werkwijze van het restaurant uitleggen. Daarbij toont hij ons een enorme krab, de Red King Crab, gevangen op meer dan 300 meter diepte in de Barentszee. We besluiten om van zijn aanbod gebruik te maken laten ons deze avond verrassen door de keuze van onze gastheer. Dus ontvangen we als eerste voorgerecht ‘Oesters van Nam Kee’, een gestoomde en met olie afgebluste oester met tausibonen, lenteui en een rood pepertje. Mijn collega heeft nog nooit oesters gegeten en is prettig verrast door de smaak. Ikzelf ook, omdat ik ze tot nu toe alleen rauw naar binnen heb laten glijden. Het tweede voorgerecht is tonijnpizza van krokante papadum, belegd met flinterdunne tonijn die smelt op onze tongen. Het geheel is overgoten met een zachte neusprikkelende wasabimayonaise. Als laatste voorgerecht wordt een garnalentempura op een bedje van zeewier geserveerd.
Vruchten van de zee
Ook het hoofdgerecht is een smaakavontuur. Eerst krijgen we een nieuwe wijn: Bernardus Chardonnay, volgens van Goor een botervette wijn, en de lievelingswijn van Bill Clinton. Als bob mag ik één glaasje drinken en gelukkig heb ik op deze wijn gewacht. Vervolgens wordt een plateau de mer geserveerd: een enorme schaal waar gamba’s, poten van de red king crab, zalm en kokkels liggen, bovenop een berg tagliatelle met peultjes en boontjes. Daarbij zelfgemaakte frieten en een frisse salade. We besluiten het diner met een glaasje de zwarte muscat ‘elisium’, een mierzoete dessertwijn die de smaak van de aan tafel geflambeerde crème brulee perfect aanvult.
De entourage, de klassieke inrichting, diverse bekende Nederlanders die tot de vaste klantenkring behoren, maar vooral de tongstrelende smaakervaring, hebben ons weekend op exclusieve wijze geopend. Voortaan mijmeren bij elk strandbezoek over dit fantastische diner. Hier ziet u ons deze zomer beslist terug!
Restaurant Albatros
Haltestraat 26
2042 LN Zandvoort
Tel. 023 / 5712524
Eten: ****
Service: ****
Ambiance: ****
Parkeren: betaald parkeren (tenzij u een plekje weet te bemachtigen in de achterliggende wijk)
OV: trein of bus
Prijs: Voorgerechten gemiddeld € 11,50
Hoofdgerechten gemiddeld: € 22,50
Website: www.albatros-zandvoort.nl
Keuken geopend: maandag t/m donderdag van 17.00 tot 22.00 uur, vrijdag, zaterdag en zondag van 17.00 tot 23.00 uur
Extra tip: Regelmatig worden er fruits de mer-avonden georganiseerd.
* Naast vis, is er ook een ruime keuze aan vleesgerechten.
